第10章香喷喷的腊肉
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有人迫不及待的咬一口，大声夸赞道:“这包子做得好，又大又劲道，全部都是肉。王大财，以后你都做这个卖，我们也可以打幺台。”
没有买到的人叹息说:“哪个晓得你龟儿子还藏私，是个有包子都不卖的傻子！”
王大财喏喏说不出话来，这些都是他做给女儿的，不舍的卖，是三秋非让他拿出来的。
虽然肚子里只进了一碗剩稀饭，端出来的包子也被人抢光，王大财还是觉得浑身都有使不完的劲，给人续茶水脚下生风，笑得比哪天都多。
后灶间的王三秋不知道这些，把包子端出去过后，她就专心的打整腊肉，好久没有做饭了，为了不辜负这些纯天然的烟熏腊肉，她要全力以赴。
切腊肉之前，她先淘米做饭，现在能顿顿白米是很奢侈的，一般大部分是掺杂着其他粗粮一起吃，今天她就准备加玉米碎粒一起箜饭。
做法很简单，就是把玉米粒跟米一起清洗过，锅里烧上水，把洗过的米跟玉米粒都放在沸水中，大火煮到六分熟。
这个王三秋是有经验的，只要米煮到伸展开，体积比以前大上一倍，就可以捞出，滤干水份，再放进饭甑子里，加底水上锅蒸熟。
灶台上蒸汽腾腾，一阵阵饭香飘出来。王三秋手脚麻利的把刚刚从檐口摘下来的干辣椒剁成斜斜的刀口辣椒，泡过腊肉的水倒掉，重新洗了一下。
姜洗净切丝，蒜头切片，寻出一个碗来，把切好的佐料都盛起来。
清洗干净的腊肉放进锅中煮到六成熟，捞起凉透，切成薄片，这块肉肥瘦均匀，只看刀口处就很诱人，现在切成片，更是成了半透明。
焯水又浸泡过的山笋已经完全没有野菜的涩味，王三秋将它从清水中捞出滤干，也细细切成寸许长的段，备用在一边。
洗出一口铁锅，擦干水烧热锅底，放少许清油滑锅，再放下切好的腊肉，等到肉片中有油煎出，才放下干辣椒段和姜蒜末爆香。
很快，处理好的山笋丝也放进肉片中翻炒均匀，色泽鲜亮的腊肉炒笋子就出锅了。
王三秋用手捡起一片放在嘴里，刚刚出锅的肉片还吱吱的冒着油，烫得她张着嘴直呼气:实在是太香了，她忍不住。
几棵婆婆丁也用开水焯过，放几滴香油和细盐，还有蒜泥拌过，只等开饭时端上，可以去油腻。
茶铺子里已经有人离开，不过留下的还不少，腊肉的香气早飘到前面，惹得茶客垂涎三尺，更觉腹中饥荒，喝茶也不管用。
王家茶铺是不供应午饭的，这一下，人就坐不住了，离家近的跟王大财打声招呼说明天再来。
每十天才来赶一次场的再勉强坐一会，也纷纷寻饭馆子打尖填一下饿坑，回家再吃。
这一场也许是散得最干净利落的一天，才过午，王大财就开始收捡竹凳竹椅，把多出来的桌子拼叠到屋角去。
他的脸上在笑，心里却七上八下没有着落。
刚刚他去后灶间看过，王三秋锅上一把，灶下一把的忙碌身影落在他眼里，好像陌生人一样。
他安慰着自己，那是自己的三秋。可作为看着孩子长大的父亲，理智明明白白的告诉他:这不会是自己那个整日游手好闲，不着家的三丫头。
等王大财把前面勉强收拾完，茶铺的门板也安上一半，王三秋这才将饭甑子端到天井的石桌上，又分发好两只碗筷。
桌上只摆了一盘腊肉，还有一小盆捞饭留下的米汤，看着腊肉里白亮的笋丝，王大财有些发愣。
三秋以前也做过饭，就是味道上……想到前几次不好的体会，他强笑着伸出筷子，先夹了一块看起来不错的肉片。
如纸一般通透的腊肉放在嘴里，腊肉的咸香与青蒜、辣椒的火辣一下就勾住了舌头。
他的牙齿不好，吃不得硬东西，只有把这些一咬即断的肥肉与韧劲十足的瘦肉在口中反复咀嚼，越品越有味，越嚼越香。
再吃一口笋丝，一股青香自然的爽脆，将腊肉的咸味油腻正好掩盖掉。
连着夹了几片肉，王大财鼓着腮帮子点头:“今天这肉炒得好！”
王三秋眯着眼笑，她刚刚在厨房里已经吃过几片，这时候也不再馋肉，只是捡脆脆的笋丝吃。
加了玉米粒的米饭有一种特别的甜香，吃在嘴里也格外爽滑，也不知道是这里的米好，还是水好，就是捞饭后的米汤都稠稠的，喝一口就有一圈汤皮黏在嘴唇上。
只吃了一小碗，她就放下筷子，王大财赶紧放下正扒拉饭粒的筷子，咽下口中的吃食问:“怎么只吃这点饭了？是饭不够?”说着就去端旁边的饭甑子。
王三秋淘米时，就只用手抓了几把米，够蒸两碗饭出来，这时候饭甑子是空的。
“半晌吃过不饿。”她长话短说，说完就胡乱丢下碗筷也不收拾，抬腿上自己住的阁楼去。
不洗碗就走，这对于她一个喜欢干净整洁的人来说很艰难，不过她必须这样做。
虽然跟王大财坐在一起吃饭，她也有意不多说话。
到现在为止，她连“自己”前些日子在干什么都不知道，若是王大财问起，也不知道怎么回答，言多必失。
并且王大财时不时投过来的疑惑、探究、焦虑目光和欲言又止，都让她意识到自己突然做饭，已经引起对面这个父亲的怀疑。
看着她离开的背影，王大财轻轻叹气，又重新开始吃饭，心里的恐慌反而放下不少，三秋还是原来的三秋，不喜欢洗碗。
回到阁楼，王三秋没有像以前那样躺下睡觉，而是在屋里转圈走动，自己还是一个才十七八岁的姑娘，肚子上已经有厚厚一块肥油。
再过上两个月就是夏天，虽然这时代估计没有敢露胳膊露腰的，她也不想扛着肥肉过三伏。
天井中竹椅在吱吱嘎嘎的响，那是王大财吃完饭起身收拾碗筷。
转过几圈，王三秋坐回床边，重新翻捡起柜盖上的针线篮子，想寻些事来打发时间。
有人迫不及待的咬一口，大声夸赞道:“这包子做得好，又大又劲道，全部都是肉。王大财，以后你都做这个卖，我们也可以打幺台。”
没有买到的人叹息说:“哪个晓得你龟儿子还藏私，是个有包子都不卖的傻子！”
王大财喏喏说不出话来，这些都是他做给女儿的，不舍的卖，是三秋非让他拿出来的。
虽然肚子里只进了一碗剩稀饭，端出来的包子也被人抢光，王大财还是觉得浑身都有使不完的劲，给人续茶水脚下生风，笑得比哪天都多。
后灶间的王三秋不知道这些，把包子端出去过后，她就专心的打整腊肉，好久没有做饭了，为了不辜负这些纯天然的烟熏腊肉，她要全力以赴。
切腊肉之前，她先淘米做饭，现在能顿顿白米是很奢侈的，一般大部分是掺杂着其他粗粮一起吃，今天她就准备加玉米碎粒一起箜饭。
做法很简单，就是把玉米粒跟米一起清洗过，锅里烧上水，把洗过的米跟玉米粒都放在沸水中，大火煮到六分熟。
这个王三秋是有经验的，只要米煮到伸展开，体积比以前大上一倍，就可以捞出，滤干水份，再放进饭甑子里，加底水上锅蒸熟。
灶台上蒸汽腾腾，一阵阵饭香飘出来。王三秋手脚麻利的把刚刚从檐口摘下来的干辣椒剁成斜斜的刀口辣椒，泡过腊肉的水倒掉，重新洗了一下。
姜洗净切丝，蒜头切片，寻出一个碗来，把切好的佐料都盛起来。
清洗干净的腊肉放进锅中煮到六成熟，捞起凉透，切成薄片，这块肉肥瘦均匀，只看刀口处就很诱人，现在切成片，更是成了半透明。
焯水又浸泡过的山笋已经完全没有野菜的涩味，王三秋将它从清水中捞出滤干，也细细切成寸许长的段，备用在一边。
洗出一口铁锅，擦干水烧热锅底，放少许清油滑锅，再放下切好的腊肉，等到肉片中有油煎出，才放下干辣椒段和姜蒜末爆香。
很快，处理好的山笋丝也放进肉片中翻炒均匀，色泽鲜亮的腊肉炒笋子就出锅了。
王三秋用手捡起一片放在嘴里，刚刚出锅的肉片还吱吱的冒着油，烫得她张着嘴直呼气:实在是太香了，她忍不住。
几棵婆婆丁也用开水焯过，放几滴香油和细盐，还有蒜泥拌过，只等开饭时端上，可以去油腻。
茶铺子里已经有人离开，不过留下的还不少，腊肉的香气早飘到前面，惹得茶客垂涎三尺，更觉腹中饥荒，喝茶也不管用。
王家茶铺是不供应午饭的，这一下，人就坐不住了，离家近的跟王大财打声招呼说明天再来。
每十天才来赶一次场的再勉强坐一会，也纷纷寻饭馆子打尖填一下饿坑，回家再吃。
这一场也许是散得最干净利落的一天，才过午，王大财就开始收捡竹凳竹椅，把多出来的桌子拼叠到屋角去。
他的脸上在笑，心里却七上八下没有着落。
刚刚他去后灶间看过，王三秋锅上一把，灶下一把的忙碌身影落在他眼里，好像陌生人一样。
他安慰着自己，那是自己的三秋。可作为看着孩子长大的父亲，理智明明白白的告诉他:这不会是自己那个整日游手好闲，不着家的三丫头。
等王大财把前面勉强收拾完，茶铺的门板也安上一半，王三秋这才将饭甑子端到天井的石桌上，又分发好两只碗筷。
桌上只摆了一盘腊肉，还有一小盆捞饭留下的米汤，看着腊肉里白亮的笋丝，王大财有些发愣。
三秋以前也做过饭，就是味道上……想到前几次不好的体会，他强笑着伸出筷子，先夹了一块看起来不错的肉片。
如纸一般通透的腊肉放在嘴里，腊肉的咸香与青蒜、辣椒的火辣一下就勾住了舌头。
他的牙齿不好，吃不得硬东西，只有把这些一咬即断的肥肉与韧劲十足的瘦肉在口中反复咀嚼，越品越有味，越嚼越香。
再吃一口笋丝，一股青香自然的爽脆，将腊肉的咸味油腻正好掩盖掉。
连着夹了几片肉，王大财鼓着腮帮子点头:“今天这肉炒得好！”
王三秋眯着眼笑，她刚刚在厨房里已经吃过几片，这时候也不再馋肉，只是捡脆脆的笋丝吃。
加了玉米粒的米饭有一种特别的甜香，吃在嘴里也格外爽滑，也不知道是这里的米好，还是水好，就是捞饭后的米汤都稠稠的，喝一口就有一圈汤皮黏在嘴唇上。
只吃了一小碗，她就放下筷子，王大财赶紧放下正扒拉饭粒的筷子，咽下口中的吃食问:“怎么只吃这点饭了？是饭不够?”说着就去端旁边的饭甑子。
王三秋淘米时，就只用手抓了几把米，够蒸两碗饭出来，这时候饭甑子是空的。
“半晌吃过不饿。”她长话短说，说完就胡乱丢下碗筷也不收拾，抬腿上自己住的阁楼去。
不洗碗就走，这对于她一个喜欢干净整洁的人来说很艰难，不过她必须这样做。
虽然跟王大财坐在一起吃饭，她也有意不多说话。
到现在为止，她连“自己”前些日子在干什么都不知道，若是王大财问起，也不知道怎么回答，言多必失。
并且王大财时不时投过来的疑惑、探究、焦虑目光和欲言又止，都让她意识到自己突然做饭，已经引起对面这个父亲的怀疑。
看着她离开的背影，王大财轻轻叹气，又重新开始吃饭，心里的恐慌反而放下不少，三秋还是原来的三秋，不喜欢洗碗。
回到阁楼，王三秋没有像以前那样躺下睡觉，而是在屋里转圈走动，自己还是一个才十七八岁的姑娘，肚子上已经有厚厚一块肥油。
再过上两个月就是夏天，虽然这时代估计没有敢露胳膊露腰的，她也不想扛着肥肉过三伏。
天井中竹椅在吱吱嘎嘎的响，那是王大财吃完饭起身收拾碗筷。
转过几圈，王三秋坐回床边，重新翻捡起柜盖上的针线篮子，想寻些事来打发时间。